مطبخ ريم ^

السبت، 2 أكتوبر 2010

الباف باستري بالشوكلاتة

المكونات:
عجينة الباف باستري
قطع شوكلاتة سادة
سمنة

الطريقة:
تفرد قطعة الباف باستري بالشوبك الى قليل
تقطع الي قطعتين او ثلات ثم تدهن بالسمنة جيداً وتحشى بالشوكلاتة وتلف بالطريقة التي ترغبينها
تصف في صينية الفرن وتدهن كل قطعة بالسمنة و تدخل الى الفرن الي ان يصبح لونها أشقر

تزين بصوص الشوكلاتة أو بدون أو طريقة تقديم تفضليها

كباب بالفرن

المكونات:

كيلو لحمة مفرومة
ضمة بقدونس كبيرة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص توم كبار

تطحن جميع المكونات في فرامة اللحمة أو عند اللحام و تعجن جيدا ويوضع عليها ملح وبهارات مشكلة حسب الرغبة كما يمكن اضافة فلفل حار حسب الرغبة

نضع الكباب في أعواد خشب ونصفها في صينية ونضع عليها القليل من زيت الزيتون و نغلفها بالقصدير ونضعها في الفرن الى أن تنضج

نجهز فحمة نضعها على النار الى أن تصبح جمرة
نضع صحن مجوف قليلاً فيه زيت زيتون في صينية الكباب بعد ان تنضج ونضع الجمرة فيها ونغلق الصينية بالقصدير مباشرة ونتركها قليلاً
وبذلك تحصلين على كباب ع الفحم لكن قمتى باعداده في الفرن :)

سلطة الفواكه

المكونات:

تفاح مقطع الى قطع صغيرة نعصر عليها القليل من الليمون حتى لا يتغير لونها
رمان
دراق مقطع الى قطع صغيرة
عنب
أناناس مقطع الى قطع صغيرة

عصير مانجا

عصير برتقال واذا كان متوفر برتقال طازج يكون أفضل بتقطيعه الى قطع صغيرة

كما يمكن وضع قطع الموز ونقوم بعصر القليل من الليمون عليه حتى لا يتغير لونه
كما يمكن وضع الفراولة و الكيوي والمانجا أو أي فاكهة متوفرة

تخلط الفواكه والعصير مع بعضها

طبقة القشطة :
علبة قشطة

4-5 قطع جبنة بيضا حلوة مهروسة بالشوكة
ملعقة سكر كبيرة

تخلط جميع المكونات ويوضع القليل منها على سلطة الفواكه و تزين بالمكسرات

ساندويشات التونة بعجينة الباف باستري

المكونات:

عجينة الباف باستري المجمدة
علبة تونة
بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
فليفلة حلوة مقطعة مكعبات صغيرة
مخلل خيار مقطع مكعبات صغبرة
مايونيز

الطريقة:

تخلط جميع المكونات السابفة عدا عجينة الباف الباستري و تمزج جيداً

نقوم بأخد قصع الباف باستري المجمدة و نقطع كل مربع الى مثلثين ونضعها في الشواية أو المحمصة الكهربائية (التوستر أو الجريل) ونتركها قليلا الى تتحمص قليلا
بعدها نأخذ قطع الباف باستري المحمصة و نحشيها بالحشوة التي حضرناها و تقدم

الموكاتشينو

المقادير :

تقريبا ل 3 أشخاص
3-4 ملاعق كبيرة حليب ناشف
ملعقة و نصف كبيرة غير ممتلئة نسكافيه
ملعقة كبيرة غير ممتلئة كاكاو
سكر حسب الرغبة
10-12 حبة لوز أو حبة سنيكرز كبيرة مقطعة
علبة قشطة
كيس كريما
قالب تلج مكعبات (تقريبا من 7 - 8 مكعبات)

الطريقة :

نضع في خلاط المولينكس الحليب و النسكافيه و الكاكاو و السكر و ملعقتين من الكريما الباودر و القليل من الماء البارد (تقريبا فنجانين من الماء) و يخلط جيدا بالخلاط حتى يتجانس الخليط جيدا
ثم نضع اللوز أو قطع السنيكرز و نخلط جيدا بالخلاط
ثم نبدأ بوضع مكعبات الثلج في الخلاط و نخلط حتى يتكسر الثلج جيدا
ثم نضع نصف علبة القشطة فوق الخليط السابق و نخلط جيدا بالخلاط حتى يتجانس جيدا
اذا كان الخليط كثيف نضع القليل من الماء البارد حتى نقلل من كثافته و نخلطه جيدا
باقي كيس الكريما نحضره بوضع القليل من الماء البارد و نخلطه بخفاقة الكريما حتى يصبح متل الرغوة الكثيفة ثم نضع باقي علبة القشطة و نخلطهم جيدا
نضع الخليط في الأكواب و نضع من خليط الكريما مع القشطة على وجه الكوب و نزينه باللوز المفروم و رشة كاكاو كما يمكن وضع ملعقة عسل ان وجد على الوجه

أومليت بالجبنة

المكونات:

3 بيضات
1-2 ملعقة طحين
1\3 كاسة او اقل شوي مي
1\2 ماعقة بكنج باودر
2-3 ملعقة جبن سائل
ملح حسب الرغبة
اول شي بنخفق البيض كتيير منيح ..بعدين بنضيفلة الجبنة وبنحرك منييح... بعدين بنضيفله الطحيين والبكنج باودر وبنخلط منييييح
بنضيف المي لتصير رخوة شوي مو كتيييير والملح
بنحط زيت زيتون في مقلاية ما بتلزق
بعدين بنديير الخليط فوقها لحد ما تتحمر من تحت ... بعدين بنقلبها عل الوجه التاني وتتحمر وصحتيين وهنا
حنلاحظ انها نفشت متل الكيكة
ممكن نضيف زعتر ورق ناشف بتطلع كماان كتيير طيبة