السمك المشوي على الفحم

ينظف السمك جيداً بالملح والطحين والخل ثم يتبل بالملح والبهارات المشكلة

يشوى السمك على الفحم مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق

تغلف حبات البطاطا بالقصدير وبالشوكة نعمل بعض الغرزات على حبات البطاطا وتوضع على الفحم مباشرة الى ان تستوي البطاطا

يقدم السمك المشوي مع البطاطا المشوية والليمون والبقدونسية

كبة كباب

المكونات:

عجينة كبة الطريقة موجودة على اللينك

http://reem-kitchen.blogspot.com/2010/09/blog-post_7146.html

جوز

ملح

بهارات

رشة كمون

نضع كل المقادير كلها مع بعضها

وتعجن جيداً

نحضر أسياخ الشواء

ونعمل الكبة مثل الكباب كما في الصورة

وتشوى إما بالفرن وبعد أن تتحمر نضع لها فحمة نغمسها في صحن فيه القليل من زيت الزيتون ونغطي الكباب مع الفحمة جيداً

أو نقوم بشوي الكباب على الفحم

وهذا الشكل النهائي

كباب بالفرن

المكونات:

كيلو لحمة مفرومة
ضمة بقدونس كبيرة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص توم كبار

تطحن جميع المكونات في فرامة اللحمة أو عند اللحام و تعجن جيدا ويوضع عليها ملح وبهارات مشكلة حسب الرغبة كما يمكن اضافة فلفل حار حسب الرغبة

نضع الكباب في أعواد خشب ونصفها في صينية ونضع عليها القليل من زيت الزيتون و نغلفها بالقصدير ونضعها في الفرن الى أن تنضج

نجهز فحمة نضعها على النار الى أن تصبح جمرة
نضع صحن مجوف قليلاً فيه زيت زيتون في صينية الكباب بعد ان تنضج ونضع الجمرة فيها ونغلق الصينية بالقصدير مباشرة ونتركها قليلاً
وبذلك تحصلين على كباب ع الفحم لكن قمتى باعداده في الفرن :)