كيكة التمر بدون بيض

المكونات:

1 1\4 كوب طحين

1 1\3 كوب سكر

3\4 ملعقة بيكربونات الصوديوم

1\2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1\4 ملعقة صغيرة ملح

1\4 ملعقة صغيرة هيل

1\4 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب من التمر المنزوع النوى (العجوة)

1\2 أصبع زبدة

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1\2 كوب لوز أو جوز مفروم

2 1\2 كوب ماء مغلي

في وعاء اخلطي التمر والزبدة وصبي عليها كوب ماء مغلي

تخلط جيداً الى أن يصبح الخليط ناعماً

(اذا لم يذب التمر بسهولة ضعي المزيج في طنجرة على النار وحركيه الى أن يذوب التمر)

أضيفي ملعقة الفانيلا للخليط وحركي

في وعاء آخر اخلطي الطحين و1\3 كوب سكر وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والقرفة والهيل حتى يختلطوا

أضيفي الطحين على مزيج التمر واخلطي جيداً

أضيفي اللوز الى الخليط

وامزجي جيداً حتى يتجانس الخليط

في صينية غير مدهونة أو طبق بايريكس نضع خليط الكيك ونفرده جيداً

أذيبي كوب السكر المتبقي مع كوب ونصف ماء مغلي

صبي الماء والسكر فوق خليط الكيك

ضعي الكيك في فرن متوسط الحرارة

نكون سخنا الفرن مسبقاً وعندما نضع الكيك نخفف الحرارة

تحتاج الكيكة حوالي 30 - 45 دقيقة وهذا يختلف حسب الفرن

ولكن نعرف انها نضجت عند غرس سكين في الوسط وتخرج نظيفة

هذا شكل الكيك بعد خروجه من الفرن

تقطع وتقدم

يمكن رش سطحها بالسكر الناعم أو القليل من الحليب المركز

كما يمكن تقديم الكيكة مع الآيس كريم أو الكريما وذلك حسب الرغبة

نلاحظ وجود طبقة مثل المربى تحت الكيك وهذا تكون بسبب طبقة الماء التي أضفناها قبل الخبز

مما تسبب بوجود طبقة سائلة وقد تكون مثل المربى كثيفة وهذا يعتمد حسب حرارة الفرن والوقت الذي تبقى فيه الكيكة في الفرن