طاجن الدجاج مع الزيتون

المقادير:

1 دجاجة

1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح

2-3 حبة بندورة متوسطة الحجم

ضمة بقدونس

قرن فلفل حار وذلك حسب الرغبة

زيتون أخضر

1-2 حبة ليمون

1 حبة بطاطا كبيرة

2 فص ثوم

ملح

بهارات مشكلة

طريقة التحضير :

ينظف الدجاج جيداً ويتبل بالقليل من الملح والبهارات المشكلة

يقطع البصل على شكل جوانح ثم يوضع في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ويقلب الى أن يذبل قليلاً

تقطع البندورة الى مكعبات صغيرة والفلفل الحار يفرم ناعماً ثم توضع مع البصل بعد أن يذبل ويقلب قليلاً لكن لا يترك الى حد الاستواء

يفرم البقدونس ثم يضاف الى البندورة والبصل ويقلب قليلاً

نضيف الملح والبهارات المشكلة حسب الرغبة ثم نضيف عصير الليمون بحيث يكون طعم الليمون ظاهراً

في النهاية نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً ونتركه عن النار

ملاحظة: المكونات لا تترك على النار الى حد الاستواء فقط تقليب خفيف وسريع

نضع الدجاج في طبق الفخار أو في صينية الفرن ونحدث بعض الثقوب الطولية في قطع الدجاج ثم نبدأ بوضع الخلطة بين قطع الدجاج كما نقوم بحشي الثقوب بقليل من الحشوة

نقطع البطاطا الى دوائر ونضعها بين قطع الدجاج وعلى الوجه

يمكن إضافة قرون الفلفل الحار وذلك حسب الرغبة

نضيف ما يعادل 1 كوب ماء ثم نغطي الطبق ونضعه بالفرن الى أن ينضج الدجاج جيداً

ملاحظة: اذا جف الماء عن الدجاج قبل أن ينضج نضيف ماء إضافي ونتركه الى أن ينضج أما اذا كان الماء زيادة بعد أن ينضج الدجاج نفتح الطبق ونتركه بالفرن الى أن تخف المياه

بعد أن ينضج الدجاج نضع حبات الزيتون على الوجه وندخله الى الفرن قليلاً ثم يحمر الوجه ويقدم